On mangera quoi en 2050 ?
La newsletter 0% boring. 0% greenwashing. 100% utile. 🔥
Hello 👋 Bienvenue dans l’édition #20 de Nouvelle Empreinte ! Nous sommes 4 426 ici alors 4 426 mercis !
Chaque vendredi, je t’invite dans une newsletter qui tentera de t’expliquer le pourquoi du comment d’un sujet en particulier lié au climat ou à la biodiversité. De manière simple (et pas relou).
On parle beaucoup de 2050 comme l’année qui nous basculera dans le futur. Les enfants des années 60/70 se demandaient si on allait se déplacer en voiture volante après l’an 2000. Aujourd’hui, je te propose qu’on explore l’assiette du futur. Dans cette newsletter, nous allons répondre à cette fameuse question : on mangera quoi en 2050 ? Rappelle-toi juste que je ne suis ni nutritionniste, ni devin. J’écris une newsletter qui explore et décrypte, à partir de recherches (sérieuses, oui quand même).
👉 Mes garanties : 0% boring. 0% greenwashing. 100% utile. C’est parti ?
Bonne lecture !
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🍽️ On mangera quoi en 2050 ?
🎙️ La reco podcast
Les good news du moment 🌞
🚄 Un pass rail illimité à 49€ par mois pour les moins de 27 ans : la France va s’inspirer du modèle allemand durant les mois de juillet août en proposant aux jeunes de moins de 27 ans de voyager en TER et Intercités en illimité, pour 49€ par mois. Encore légèrement cher, destiné qu’aux jeunes et pas sur les lignes à grande vitesse, mais c’est déjà un début non ? 🤞
🥓 Le Conseil d’Etat suspend le décret interdisant les appellations “viandes végétales” : le 26 février dernier, un décret avait été publié interdisant l’utilisation des dénominations faisant référence à des produits d'origine animale pour désigner les alternatives végétariennes. Une action très critiquée puisque ce décret crée une inégalité de concurrence, car le texte ne concerne que les marques françaises. Il sèmerait également la confusion parmi toutes les nouvelles appellations du rayon végétal.
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💚 La solution du jour
Remettre la consigne au goût du jour, c’est la mission de La Tournée ! 🚚
Un service de livraison de courses consignées : plus besoin de rapporter ses bocaux jusqu'au supermarché, La Tournée les récupère à la livraison suivante en véhicule électrique. Niveau d’effort : 1/10.
Quand je parle de mission, je pèse mes mots. Le rêve de La Tournée, c’est le retour de la consigne partout et sans les inconvénients. Une offre de produits déjà super complète (à manger, à boire, hygiène et entretien) sans plastique, dont du bio et du local !
La Tournée livre en Île de France et certains arrondissements à Paris.
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🍽️ On mangera quoi en 2050 ?
Pourquoi notre alimentation doit (et va) changer ?
Depuis 1900, la population mondiale s’est multipliée par 5. Selon les démographes, nous seront 10 milliards d’êtres humains en 2050. Si on ne change rien à notre façon de consommer, il faudra 2 planètes et demie pour tous nous nourrir. Sauf que d’ici là, Elon Musk n’aura pas réussi à emmener beaucoup de monde sur Mars.
Plus de monde mais moins de ressources sous les effets du réchauffement climatique et de nos modes de production. Les agriculteurs peuvent déjà vous parler des effets de la sécheresse ou des catastrophes météorologiques sur les cultures. Et c’est pas jojo.
Aujourd’hui, 71% des terres agricoles européennes servent à nourrir le bétail. Pas nous, mais le bœuf qui finira dans notre assiette. Un peu zinzin, non ? Nous n’avons pas un problème de place mais un problème de système. L’agriculture intensive n’est PAS durable.
Alors désolée pour ceux qui ne veulent pas lâcher leur bout de viande à chaque repas, mais notre assiette va changer.
A quoi ressemblera l’assiette du futur ?
Attention, je ne suis pas nutritionniste, il ne s’agit pas de recommandations nutritionnelles. Nous reprenons les termes utilisés par la FAO (Organisation des Nations unies pour l'alimentation et l'agriculture) et explorons les différentes pistes étudiées par les experts. D’ailleurs, si tu souhaites faire une transition végétale, je te conseille de te faire accompagner et/ou de bien te renseigner afin d’avoir une alimentation équilibrée. Ça c’est dit, on peut continuer !
Moins de produits d’origine animale. En plus de coûter très cher à l’environnement (environ 14,5 % des émissions mondiales de gaz à effet de serre), l’élevage industriel engendre une très forte dépendance aux intrants extérieurs, notamment pour l’alimentation animale, d’où une situation économique catastrophique pour beaucoup d’éleveurs engagés dans le modèle industriel.
Aujourd'hui, les Français en mangent en moyenne 85 kilos par an.
Plus de légumineuses : haricots, lentilles, pois secs ou pois cassés, pois chiches, fèves, etc.
Riches en protéines, teneur en fibres élevée, les légumineuses réduisent et stabilisent le taux de cholestérol et la glycémie. Elles sont une excellente source de nutriments, dont les vitamines B.
Les Français consomment 4 fois moins de légumineuses que la moyenne mondiale.
Plus d’oléagineux : pour la p’tite histoire, le mot oléagineux vient du latin « Oleum » qui se traduit par « huile ». Les oleagineux sont donc des plantes dont on peut extraire les matières grasses sous forme d’huile.
Les graines oléagineuses : graines de courge, graines de tournesol, graines de lin, graines de sésame, graines de chia, graines de soja.
Les fruits secs oléagineux : les fruits à coque tels que les amandes, les noisettes, les noix (de cajou, de macadamia, de pécan, noix du Brésil), les pignons, les pistaches, les châtaignes et les glands.
Les fruits oléagineux : olive, avocat, noix de coco.
Le pouvoir des algues : tu connais sûrement la célèbre soupe miso ? Riches en protéines, fibres, micronutriments et pleines de vitamines, les algues s’imposent petit à petit comme l’aliment de demain. La culture des algues, sous diverses formes, se présente comme une très bonne alternative à tous nos futurs défis nutritionnels et avec peu d’impact sur l’environnement. En effet, elles n’ont ni besoin d’eau douce, ni de terre, ni d’engrais. Brunes, rouges ou vertes, il existe aujourd’hui 145 espèces d’algues comestibles.
« Ça a le goût de bacon. C’est croustillant et ensuite il y a cette gigantesque explosion de saveurs », prévient Beth Zotter, P-DG d’Umaro Foods
Je te propose qu’on fasse une newsletter dédiée au pouvoir des algues prochainement, c’est un sujet passionnant ! Ca te dit ?
Oser les insectes : ça commence à faire quelque temps qu’on en parle, en blaguant par ci, par là. Pourtant, la consommation d’insectes n’a rien de futuriste dans certaines régions du globe. Près de 2 milliards de personnes consomment régulièrement plus de 2 000 espèces d’insectes différentes.
Riches en protéines et pauvres en graisse, les insectes se placent comme une de ces solutions pour réduire le problème de la faim dans le monde. Selon la FAO, le niveau de protéines des sauterelles serait équivalent à celui d'une pièce de bœuf. Sauf que la production d'un kilo de sauterelles entraîne très peu de besoins en eau, contrairement au kilo de boeuf qui nécessiterait environ 15 000 litres d'eau.
🎙️ La reco podcast
Maxime a créé le podcast Le Club VG afin de démocratiser l'alimentation végétale pour tous·tes. ll interview des personnes qui ont effectué une transition végétale dans leur assiette et t’inspire à végétaliser ton quotidien, sans contrainte ni carence.
De quoi démystifier ce sujet qui fait tend de vagues. Bonne écoute !
Si cette newsletter t’a plu, le meilleur moyen de me soutenir est en la partageant autour de toi ! 😊
A la semaine prochaine !
Marion de Nouvelle Empreinte ✨
Newsletter très intéressante qui nous pousse à réfléchir à notre façon de manger ! 🌱
Merci d'avoir mentionné le podcast, j'espère qu'il pourra aider tes lecteurs et lectrices ✨